Składniki:
- 40g drożdży
- 550g mąki pszennej
- pół szklanki mleka
- 1 duże jajo
- 6 dag masła
- 6 łyżek wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 jajko do posmarowania bułek
- 3/4 łyżeczki soli
- ser żółty, mak, sezam, dowolne płatki i ziarna do posypania
Wykonanie:
- Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, zalać ciepłym mlekiem i rozmieszać z kilkoma łyżkami mąki. Zostawić aż rozczyn urośnie.
- Do miski wsypać mąkę, sól, zrobić dołek, wlać wyrośnięty rozczyn z drożdży, jajo, rozpuszczone ciepłe masło, wodę i zagnieść miękkie ciasto - wystarczy zagniatać je około 5 minut, na pewno pięknie urośnie.
- Jeśli ciasto wyjdzie za luźne, podsypujemy mąką krupczatką, co sprawi że ciasto ładnie się zagniata.
Ciasto należy zostawić pod ściereczką aż podwoi swą objętość. - Ponownie zagnieść ciasto, odcinać nieduże kawałki i formować bułeczki, mogą być okrągłe, podłużne, nacięte wzdłuż, plecione z warkoczy.
- Gotowe bułki układać w sporych odstępach od siebie, żeby się nie posklejały podczas pieczenia, na folii albo papierze do pieczenia posmarowanym cieniutko tłuszczem.
- Tak przygotowane bułki zostawić do wyrośnięcia na pół godziny. Jak tylko ładnie urosną, smarować wierzch rozbełtanym jajkiem i posypywać makiem, sezamem, płatkami zbożowymi albo startym serem (z dużą ilością sera są najlepsze, można też dodatkowo posypać je ostrą papryką).
- Włożyć blachę do piekarnika, ustawić temperaturę na 200 stopni i piec do zrumienienia. Piekarnik elektryczny, po pewnym czasie należy ustawic na pieczenie tylko "z góry" dzieki czemu nie przypieczemy za mocno spodu.
Bułki wychodzą pulchne, chrupiące z wierzchu i mięciutkie w środku.