Składniki:
- 0.5 kg mąki pszennej,
- 0.25 kg maki żytniej razowej (można ja kupić na bazarach, w Warszawie np na Bazarze przy placu Szembeka),
- pół szklanki otrębów pszennych,
- pół szklanki płatków owsianych,
- pół szklanki płatków jęczmiennych,
- pół szklanki żytnich,
- ok. 40 gramów drożdży,
- dwie łyżeczki czubate cukru i jedna soli,
- 4-5 łyżki oliwy lub oleju,
- garść ziarna słonecznika i jedna orzechów włoskich rozdrobnionych, można dodać garść rodzynek, chleb będzie miał słodszy smak,
- ok 1-1.5 szklanki cieplej przegotowanej wody (nie może być gorąca).
Wykonanie:
Wymieszać mąkę, płatki, otręby, pestki słonecznika, orzechy, sol w dużej misce w miarę dokładnie.
W wodzie rozpuścić drożdże i cukier lub miód.
Następnie wlać rozpuszczone drożdże do mąki mieszając łyżką. Jak nie da się już kręcić, to należy wyrabiać ręcznie ok. 10 min.
Następnie uformować bochenek, wsadzić na 20min do piekarnika nagrzanego do temperatury 80 stopni, a gdy wyrośnie podkręcić na 200 stopni.
Piec 40-60min.