Swojskie wypieki - Wypieki domowe

Im bielsza jest mąka, tym bardziej delikatne jest wypiekane z niej pieczywo, ale jednocześnie mniej w nim składników mineralnych i błonnika. Ziarna zbóż zbudowane są z 4 głównych części: najbardziej zewnętrzna warstwa czyli okrywa

Mąka jęczmienna - była podstawą wyżywienia w Szkocji i w północnej Anglii na długo przed tym zanim zaczęto uprawiać tam pszenicę. Pieczywo z czystej mąki jęczmiennej nie cieszy się powodzeniem, gdyż mała zawartość glutenu w tej mące powoduje, że chleb

Mąka kukurydziana - jest żółta, miałka lub też ziarnista, uzyskiwana z przemiału ziarna kukurydzy. Najlepsza do pieczenia jest mielona w młynie żarnowym. Ponieważ nie zawiera ona glutenu, trzeba ją prawie zawsze łączyć z mąka pszenną.

Mąka kukurydziana - jest żółta, miałka lub też ziarnista, uzyskiwana z przemiału ziarna kukurydzy. Najlepsza do pieczenia jest mielona w młynie żarnowym. Ponieważ nie zawiera ona glutenu, trzeba ją prawie zawsze łączyć z mąka pszenną.

Mąka pszenna od tysięcy lat stanowiła podstawowy produkt żywnościowy na terenach zachodniej Europy.Dziś ponad jedna czwarta białka w diecie przeciętnego Europejczyka pochodzi z pszenicy, która jest

Mąka tortowa - typ 450 - to mąka wyprodukowana zwysokoglutenowej pszenicy. Polecamy ja szczególnie domakaronu itortów oraz wszelkiego rodzaju wypieków. Mąka tortowa najczęściej posiada certyfikat Q wydany przez Polskie Centrum Badań

Samodzielne zrobienie zakwasu to zajęcie pochłaniające sporo czasu, jednak różnica smaku naszego wypieku, jest tak duża, że piekąc samodzielnie chleb warto zrobić samemu również zakwas.1. Odmierz do pojemnika 50g wody i 50g mąki.